I 1986 åbnede han Stigs Restaurant – landets dengang mindste – i villaen i Tønder og siden har gæster valfartet til den ”hemmelige” restaurant for at nyde gourmetmad i afslappede omgivelser.
Ingen hjemmeside, ingen Facebook – kun et diskret skilt på husmuren viser, at her ligger Stigs Restaurant. Sådan har det været i over 30 år og det er der ingen grund til at lave om på. Gæsterne finder vej til villaen i Tønder, hvor Stig står i køkkenet og hans kone Rose serverer i stuen, for maden er god og stemningen hjemlig.